Das "Petty" ist ein kleineres Kochmesser im japanischen Stil, ideal geeignet zum Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse. Die Klinge wird aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl hergestellt. Ihre besondere Schärfe erhält sie durch das anschließende Blaupließten. Der Griff wird, wie bei Herder üblich, aus deutschem Kirschenholz in einem Stück - und nicht aus zwei Holzheften - hergestellt und poliert.
Passend zum "Nakiri" Gemüsemesser und dem "Santoku" Vielzweckmesser
Klinge: 13,0 cm
blaugepließtet
Griff aus Kirschholz
(Wahlweise gibt es den Griff auch aus schön gemasertem Olivenholz - kontaktieren Sie uns info@rund-ums-kochen.com)
Kirschholz-Griff
In Deutschland galt Kirschbaumholz schon immer als bewährtes, edles Holz für hochwertige Messergriffe. Seit dem Einzug der industriellen Fertigung und der Kunststoffe ist es jedoch weitgehend in Vergessenheit geraten. Dabei zeichnet es sich durch sein angenehm warmes Gefühl, seine natürliche Griffigkeit und schöne Maserung besonders aus. Die Griffe werden von Herders Ausmachern sorgfältig beschliffen, fein poliert oder geölt. Es werden keine chemischen Versiegelungsmittel verwendet, daher bleiben sie natürlich und lebensmittelecht.
Pließten und Blaupließten
Das „Pließten" wird in unterschiedlichen Stufen durchgeführt, dem „Feinpließten" und dem „Blaupließten". Diese Arbeitsgänge gehören seit je her zu den aufwendigsten Techniken des Solinger Schleifhandwerks, von denen das „Blaupließten" die höchste Stufe darstellt. Solche Klingen erkennt man an ihrem bläulich- bis regenbogenfarbenen Schimmer.
nicht Spülmaschinen-geeignet
Küchenmesser
Backen
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