Dieses Nakiri von Schmied Shiro Kamo aus Takefu (Mitteljapan), Handelspartner von Herder Solingen, ist ein Gemüsemesser von hoher Qualität. Die 16,5 cm lange Klinge aus 1 Lage hochwertigem Carbonstahl "Ao 2"(blaues Papier 2) und 2 Lagen zähen Eisen (Härte ca. 65 HRC) mit einer schwarzen Zunderschicht ist beidseitig geschliffen und nicht rost-frei. Der achteckige "Hakkaku"-Griff aus "Ho"-Holz (japanische Graumagnolie), der auch für Linkshänder geeignet ist, ist durch eine Zwinge aus Büffelhorn mit der Klinge verbunden.

 

Der Schmied Kamo fertigt seine Messer von Hand. Alle Arbeitsgänge wie das Schmieden, Richten, Schleifen und die Griffmontage werden von ihm selbst vorgenommen. Dass ein Meister all diese Disziplinen ausübt und auf hohem Niveau beherrscht, ist eine große Seltenheit.

 

Zur Pflege der Klinge können Sie das auch bei uns erhältliche Tsubaki Abura, ein japanisches Klingenöl aus den Samenkapseln der Kamelie verwenden!