Dieses Santoku von den Herder-Handelspartnern aus Sakai ist ein Universalmesser zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse. Die 18 cm lange Klinge aus 1 Lage hochwertigem Carbonstahl ("Shiro 3" = weißes Papier 3) und 2 Lagen zähen Eisen ist beidseitig geschliffen und nicht rost-frei. Der achteckige "Hakkaku"-Griff aus "Ho"-Holz (japanische Graumagnolie) ist durch eine Zwinge aus Büffelhorn mit der Klinge verbunden.
Beidseitig sehr scharf angeschliffen und mit leicht geschwungener Schneide ausgestattet, verkörpert Santoku wahrhaftig die "Freude am Schneiden" auf Japanisch. Unsere erste Empfehlung als Einstiegsmesser.
Zur Pflege der Klinge können Sie das auch bei uns erhältliche Tsubaki Abura, ein japanisches Klingenöl aus den Samenkapseln der Kamelie verwenden!
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